Vital Wheat Gluten｜8002-80-0
Produkte beskrywing
Koringgluten is 'n vleisagtige, vegetariese voedselproduk, wat soms seitan, skyn-eend, glutenvleis of koringvleis genoem word.Dit word gemaak van die gluten, of proteïengedeelte, van koring, en gebruik as 'n vleisvervanger, dikwels om die geur en tekstuur van eend na te boots, maar ook as 'n plaasvervanger vir ander pluimvee, varkvleis, beesvleis en selfs seekos.Koringgluten word geproduseer deur koringmeeldeeg in water af te spoel totdat die stysel van die gluten skei en wegspoel.
Koringgluten (Noodsaaklike koringgluten) kan as natuurlike bymiddel gebruik word om by meel gevoeg te word om koringpoeier vir brood, naald, kluitjies en fyn gedroogde noedels te produseer.
Spesifikasie
| ITEMS | STANDAARD |
| Voorkoms | Liggeel poeier |
| Proteïen (N 5.7 op droë basis) | ≥ 75% |
| As | ≤1,0 |
| Vog | ≤9,0 |
| Waterabsorpsie (op droë basis) | ≥150 |
| E coli | Afwesig in 5g |
| Salmonella | Afwesig in 25g |
