Natriumsakkarien | 6155-57-3

Natriumsakkarien is vir die eerste keer in 1879 vervaardig deur Constantin Fahlberg, wat 'n chemikus was wat aan steenkoolteerderivate by die Johns Hopkins Univers natriumsakkarien gewerk het.

Deur sy navorsing het hy per ongeluk 'n intens soet geur van natriumsakkariene ontdek. In 1884 het Fahlberg in verskeie lande aansoek gedoen om patente toe hy metodes beskryf het om hierdie chemikalie, wat hy sakkarien genoem het, te vervaardig.

Dit is wit kristal of krag met reukagtige of effense soetheid, maklik oplosbaar in water.

Die soetheid daarvan is ongeveer 500 keer soeter as dié van suiker.

Dit is stabiel in chemiese eienskappe, sonder fermentasie en verandering van kleur.

Om as 'n enkele versoeter gebruik te word, smaak dit 'n bietjie bitter. Normaalweg word dit aanbeveel om saam met ander versoeters of suurreguleerders gebruik te word, wat die bitter smaak goed kan bedek.

Onder alle versoeters in die huidige mark, neem natriumsakkarien die laagste eenheidskoste bereken volgens eenheidsoetheid.

Tot dusver, nadat dit vir meer as 100 jaar in voedselveld gebruik is, is bewys dat natriumsakkarien veilig is vir menslike gebruik binne die regte perk.

Natriumsakkarien het eers werklik gewild geword tydens die suikertekorte gedurende die Eerste Wêreldoorlog, al is natriumsakkarien kort ná die ontdekking van natriumsakkariene as voedselversoeters aan die publiek bekendgestel. Natriumsakkarien het deur die 1960's en 1970's selfs meer gewild geword. Natriumsakkarien word algemeen in restaurante en kruidenierswinkels in pienk sakkies onder die gewilde handelsmerk "SweetN Low" aangetref. 'n Aantal drankies is versoete natriumsakkarien, waarvan die gewildste Coca-Cola is, wat in 1963 as 'n dieetkolakoeldrank bekend gestel is.