Polidekstrose |68424-04-4

Polidekstrose is 'n onverteerbare sintetiese polimeer van glukose.Dit is 'n voedselbestanddeel wat geklassifiseer is as oplosbare vesel deur die Amerikaanse voedsel- en dwelmadministrasie (FDA) sowel as Health Canada, vanaf April 2013. Dit word gereeld gebruik om die nie-dieetveselinhoud van voedsel te verhoog, om suiker te vervang, en om kalorieë en vetinhoud te verminder.Dit is 'n veeldoelige voedselbestanddeel wat gesintetiseer word uit dekstrose (glukose), plus ongeveer 10 persent sorbitol en 1 persent sitroensuur.Sy E-nommer is E1200.Die FDA het dit in 1981 goedgekeur.

Polidekstrose word algemeen gebruik as 'n plaasvervanger vir suiker, stysel en vet in kommersiële drankies, koeke, lekkergoed, nageregmengsels, ontbytgraan, gelatien, bevrore nageregte, poedings en slaaisouse.Polidekstrose word gereeld as 'n bestanddeel in lae-koolhidraat-, suikervrye en diabetiese kookresepte gebruik.Dit word ook gebruik as 'n bevogtiger, stabiliseerder en verdikkingsmiddel.Polidekstrose is 'n vorm van oplosbare vesel en het gesonde prebiotiese voordele getoon wanneer dit in diere getoets word.Dit bevat slegs 1 kcal per gram en kan dus help om kalorieë te verminder.