Polidekstrose | 68424-04-4
Produkte beskrywing
Polidekstrose is 'n onverteerbare sintetiese polimeer van glukose. Dit is 'n voedselbestanddeel wat geklassifiseer is as oplosbare vesel deur die Amerikaanse voedsel- en dwelmadministrasie (FDA) sowel as Health Canada, vanaf April 2013. Dit word gereeld gebruik om die nie-dieetveselinhoud van voedsel te verhoog, om suiker te vervang, en om kalorieë en vetinhoud te verminder. Dit is 'n veeldoelige voedselbestanddeel wat uit dekstrose (glukose) gesintetiseer word, plus ongeveer 10 persent sorbitol en 1 persent sitroensuur. Sy E-nommer is E1200. Die FDA het dit in 1981 goedgekeur.
Polidekstrose word algemeen gebruik as 'n plaasvervanger vir suiker, stysel en vet in kommersiële drankies, koeke, lekkergoed, nageregmengsels, ontbytgraan, gelatien, bevrore nageregte, poedings en slaaisouse. Polidekstrose word gereeld as 'n bestanddeel in lae-koolhidraat-, suikervrye en diabetiese kookresepte gebruik. Dit word ook gebruik as 'n bevogtiger, stabiliseerder en verdikkingsmiddel. Polidekstrose is 'n vorm van oplosbare vesel en het gesonde prebiotiese voordele getoon wanneer dit in diere getoets is. Dit bevat slegs 1 kcal per gram en kan dus help om kalorieë te verminder.
Spesifikasie
ITEM | STANDAARD |
* Polimeer | 90% Min |
*1,6-anhidro-D-glukose | 4,0% Maks |
* D-glukose | 4,0% Maks |
* Sorbitol | 2,0% Maks |
*5-hidroksimetielfurfural En verwante verbindings: | 0,05% Maks |
Gesulfateerde as: | 2,0% Maks |
pH waarde: | 5,0-6,0 (10% waterige oplossing) |
Oplosbaarheid: | 70g Min in 100ml oplossing by 20°C |
Water inhoud: | 4,0% Maks |
Voorkoms: | Vryvloeiende poeier |
Kleur: | Wit |
Reuk & Smaak: | Reukloos; Geen vreemde smaak nie |
Sediment: | Afwesigheid |
Swaar metaal: | 5mg/kg Maks |
Lood | 0,5mg/kg Maks |
Totale plaattelling: | 1 000 CFU/g Maks |
Gis: | 20CFU/g Maks |
Vorms: | 20CFU/g Maks |
Koliforme | 3,0 MPN/g Maks |
Salmonella: | Negatief in 25g |