Melksuur |598-82-3
Produkte beskrywing
Melksuur is 'n chemiese verbinding wat 'n rol in verskeie biochemiese prosesse speel. Ook bekend as melksuur, is 'n chemiese verbinding wat 'n rol in verskeie biochemiese prosesse speel. By diere word L-laktaat voortdurend uit piruvaat geproduseer via die ensiem laktaatdehidrogenase (LDH) in 'n proses van fermentasie tydens normale metabolisme en oefening.Dit neem nie toe in konsentrasie totdat die tempo van laktaatproduksie die tempo van laktaatverwydering oorskry nie, wat deur 'n aantal faktore beheer word, insluitend: Monokarboksilaatvervoerders, konsentrasie en isovorm van LDH en oksidatiewe kapasiteit van weefsels.Die konsentrasie bloedlaktaat is gewoonlik 1-2 mmol/L in rus, maar kan tot meer as 20 mmol/L styg tydens intense inspanning.Industrieel word Melksuurfermentasie onder andere deur Lactobacillus-bakterieë uitgevoer.Hierdie bakterieë kan in die mond opereer;Die suur wat hulle produseer is verantwoordelik vir die tandbederf bekend as karies.In medisyne is laktaat een van die hoofkomponente van Ringer se laktaat of laktaat Ringer se oplossing (CompoundSodium Lactate of Hartmann's Solution in die VK).Hierdie binneaarse vloeistof bestaan uit natrium- en kaliumkatione, met laktaat- en chloried-anione, in oplossing met gedistilleerde water in konsentrasie om isotonies te wees in vergelyking met menslike bloed.Dit word die meeste gebruik vir vloeistofresussitasie na bloedverlies as gevolg van trauma, chirurgie of 'n brandbesering.
Toepassing
1. Melksuur het 'n sterk antiseptiese en varshoudende effek.Dit kan gebruik word in vrugtewyn, drank, vleis, kos, deegmaak, groente (olywe, komkommer, pêrel ui) piekel en inmaak, voedsel verwerking, vrugte berging, met aanpassing pH, bakteriostaties, verlengde raklewe, geurmiddels, kleur bewaring , en produkkwaliteit;
2. Wat geurmiddels betref, kan die unieke suur smaak van melksuur die smaak van kos verhoog.Om 'n sekere hoeveelheid melksuur by slaaie soos slaai, sojasous en asyn te voeg, kan die stabiliteit en veiligheid van mikroörganismes in die produk handhaaf terwyl die smaak milder word;
3. Vanweë die matige suurheid van melksuur kan dit ook as die voorkeursuurmiddel vir delikate koeldranke en sappe gebruik word;
4. Wanneer bier gebrou word, kan die byvoeging van behoorlike hoeveelheid melksuur die pH-waarde aanpas om versuikering te bevorder, gisfermentasie te vergemaklik, biergehalte te verbeter, biergeur te verhoog en raklewe te verleng.Dit word gebruik om pH in drank, sake en vrugtewyn aan te pas om die groei van bakterieë te voorkom, die suurheid en verfrissende smaak te verbeter.
5. Natuurlike melksuur is 'n natuurlike intrinsieke bestanddeel in suiwelprodukte.Dit het die smaak van suiwelprodukte en 'n goeie anti-mikrobiese effek.Dit is wyd gebruik in die vermenging van jogurtkaas, roomys en ander kosse, en het 'n gewilde suiwelsuurmiddel geword;
6. Melksuurpoeier is 'n direkte suurversorger vir die vervaardiging van gestoomde brood.Melksuur is 'n natuurlike gefermenteerde suur, so dit kan brood uniek maak.Melksuur is 'n natuurlike suur smaakreguleerder.Dit word gebruik vir bak en bak in brood, koeke, koekies en ander gebakte kosse.Dit kan die kwaliteit van voedsel verbeter en kleur behou., verleng die raklewe.
7. Aangesien L-melksuur deel is van die vel se inherente natuurlike bevogtigingsfaktor, word dit wyd gebruik as 'n bevogtiger vir baie velsorgprodukte.
Spesifikasie
| Item | Standaard |
| Voorkoms | kleurlose tot geel vloeistof |
| Toets | 88,3% |
| Vars kleur | 40 |
| Stereo chemiese suiwerheid | 95% |
| Sitraat, oksalaat, fosfaat of tartraat | Slaag toets |
| Chloried | < 0,1% |
| Sianied | < 5mg/kg |
| Yster | < 10mg/kg |
| Arseen | < 3mg/kg |
| Lood | < 0,5 mg/kg |
| Residu by ontsteking | < 0,1% |
| Suikers | Slaag toets |
| Sulfaat | < 0,25% |
| Swaarmetaal | <10mg/kg |
| Verpakking | 25 kg/sakkie |
Pakket: 25 kg/sak of soos u versoek.
Berging: Berg op 'n geventileerde, droë plek.
Standaarde uitgesluit: Internasionale Standaard.
