Xanthan Gum | 11138-66-2
Produkte beskrywing
Xanthan gom word ook genoem Geel gom, xanthan gom, Xanthomonas polisakkaried. Dit is 'n soort monospoor-polisakkaried wat gegenereer word deur fermentasie van Pseudomonas Flava. Sedert sy spesiale makromolekule-konstruksie en kolloïdale eienskappe, het dit verskeie funksies. Dit kan gebruik word as 'n emulgator, stabiliseerder, gel verdikkingsmiddel, impregneermiddel, membraanvormende middel en ander. Dit word wyd toegepas in verskeie velde van die nasionale ekonomie.
Hoofdoel
In die industrie word dit toegepas as meervoudige doeleindes stabiliseerder, verdikkingsmiddel en verwerkingsassistent, insluitend die vervaardiging van inmaak- en gebottelde kos, bakkeryvoedsel, suiwelprodukte, bevrore voedsel, slaaigeurmiddels, drankies, brouprodukte, lekkergoed, gebakversierbykomstighede en ander . Tydens die voedselproduksieproses is dit geneig om te vloei, in en uit te giet, te kanaliseer en energieverbruik te verminder.
Spesifikasie
| ITEMS | STANDAARD |
| Voorkoms | wit of roomkleurige en vryvloeiende poeier |
| Viskositeit: | 1200 – 1600 mpa.s |
| Assay (op droë basis) | 91,0 – 108,0% |
| Verlies tydens droging (105o C, 2 uur) | 6,0 – 12,0% |
| V1: V2: | 1,02 – 1,45 |
| Pirodruivensuur | 1,5% min |
| PH van 1% oplossing in water | 6.0 – 8.0 |
| Swaar metale (as Pb) | 20 mg/kg maksimum |
| Lood (Pb) | 5 mg/kg maksimum |
| Arseen (As) | 2 mg/kg maksimum |
| Stikstof | 1,5% maksimum |
| As | 13% maksimum |
| Deeltjiegrootte | 80 maas: 100% min, 200 maas: 92% min |
| Totale plaattelling | 2000/g maksimum |
| Giste en vorms | 100/g maksimum |
| Patogene kieme | afwesigheid |
| S. aureus | Negatief |
| Pseudomonas aeruginosa | Negatief |
| Salmonella sp. | Negatief |
| C. perfringens | Negatief |
