Natrium-erytorbaat | 6381-77-7

Dit is 'n wit, reuklose, kristallyne of korrels, 'n bietjie Sout en oplosbaar in water. In vaste toestand is dit stabiel in lug. Die wateroplossing word maklik gemuteer wanneer dit met lug, spoormetaal hitte en lig ontmoet.
Natrium Erythorbaat is 'n belangrike antioksidant in die voedselindustrie, wat die kleur, natuurlike geur van voedsel kan behou en die berging daarvan kan verleng sonder enige giftige en newe-effekte. Hulle word gebruik in vleisverwerking van vrugte, groente, blik en konfyte, ens. Hulle word ook gebruik in drankies, soos bier, druiwewyn, koeldrank, vrugtetee en vrugtesap, ens.
Natrium-erytorbaat is 'n nuwe soort bio-tipe voedsel antioksidasie, anti-roes, en vars hou kleurmiddel. Dit kan die vorming van nitrosamiene, 'n karsinogeen in gesoute produkte, voorkom en die ongewenste verskynsels soos verkleuring, reuk en troebelheid van voedsel en drank uitskakel. Dit word wyd gebruik vir antisepsis en bewaring van vleis, vis, groente, vrugte, alkohol, drank en blikkieskos. Die produk word hoofsaaklik deur mikrobiese fermentasie verkry deur rys as die belangrikste grondstof te gebruik. Antioksidanteienskappe: Die antioksidasievermoë van serotoniennatrium oorskry verreweg dié van vitamien C-natrium, en dit versterk nie die werking van vitamiene nie, maar dit belemmer nie die absorpsie en benutting van natriumaskorbaat nie. Die liggaam se inname van natriumerytorbaat kan in die menslike liggaam in vitamien C omgeskakel word.