Kaliumbensoaat｜582-25-2

Kaliumbenzoaat (E212), die kaliumsout van bensoësuur, is 'n voedselpreserveermiddel wat die groei van vorm, gis en sommige bakterieë inhibeer. Dit werk die beste in produkte met 'n lae pH, onder 4,5, waar dit as bensoësuur bestaan. Suur kosse en drankies soos vrugtesap (sitroensuur), vonkeldrankies (koolsuur), koeldrank (fosforsuur) en piekels (asyn) ) kan met kaliumbensoaat bewaar word. Dit is goedgekeur vir gebruik in die meeste lande, insluitend Kanada, die VSA en die EU, waar dit deur die E-nommer E212 aangewys word. In die EU word dit nie aanbeveel vir gebruik deur kinders nie.