Mononatriumglutamaat is die kleurlose en reuklose kristal. Met 'n goeie wateroplosbaarheid kan 74 gram mononatriumglutamaat in 100 ml water opgelos word. Die hoofrol daarvan is om die geur van kos te verhoog, veral vir Chinese geregte. Dit kan ook in sop en sous gebruik word. As 'n geurmiddel is mononatriumglutamaat 'n noodsaaklike voedselbestanddeel in ons voedselvoorraad.
Mononatriumglutamaat: 1. Met geen direkte voedingswaarde nie, kan mononatriumglutamaat die geur van kos verhoog, wat mense se eetlus kan verhoog. Dit kan ook mense se verteerbaarheid vir voedsel verbeter. 2. Monosodiumglutamaat kan ook chroniese hepatitis, hepatiese koma, neurastenie, epilepsie, achlorhydria en so aan behandel.
As 'n geur en in die regte hoeveelheid, kan MSG ander smaak-aktiewe verbindings verbeter, wat die algehele smaak van sekere kosse verbeter. MSG meng goed met vleis, vis, pluimvee, baie groente, souse, sop en marinades, en verhoog die algehele voorkeur van sekere kosse soos beesvleis consommé.
Mononatriumglutamaat is wit kristal, sy hoofbestanddeel is Glutamaat, goeie deurdringbaarheid, heerlik smaaklik. Dit kan die natuurlike vars smaak van kos versterk, die eetlus verbeter, die menslike liggaamsmetabolisme bevorder, die aminosuur wat nodig is vir die menslike liggaam aanvul. MSG is 'n materiaal wanneer ander saamgestelde geurmiddels soos Aftrekselblokkie, sous, asyn en ander baie meer geurmiddels verwerk word.
