Gellan Gum | 71010-52-1
Produkte beskrywing
Gom Arabies, ook bekend as Acacia Gum, chaar gund, char goond, of meska, is 'n natuurlike gom gemaak van geharde sap wat van twee spesies van die akasiaboom geneem is; Acacia senegal en Acacia seyal. Die gom word kommersieel van wilde bome regdeur die Sahel van Senegal en Soedan tot Somalië geoes, hoewel dit histories in Arabië en Wes-Asië verbou is.
Arabiese gom is 'n komplekse mengsel van glikoProteïene en polisakkariede. Dit was histories die bron van die suikers arabinose en ribose, wat albei die eerste keer ontdek en daaruit geïsoleer is, en daarvoor vernoem is.
Arabiese gom word hoofsaaklik in die voedselbedryf as 'n stabiliseerder gebruik. Arabiese gom is 'n sleutelbestanddeel in tradisionele litografie en word gebruik in drukwerk, verfproduksie, gom, skoonheidsmiddels en verskeie industriële toepassings, insluitend viskositeitsbeheer in ink en in tekstielbedrywe, hoewel goedkoper materiale daarmee meeding vir baie van hierdie rolle.
Terwyl Arabiese gom nou meestal regdeur die Afrika-Sahel geproduseer word, word dit steeds in die Midde-Ooste geoes en gebruik. Arabiese bevolkings gebruik byvoorbeeld die natuurlike gom om 'n verkoelde, versoete en gegeurde gelato-agtige nagereg te maak.
Spesifikasie
| ITEMS | STANDAARD |
| Voorkoms | Naaswit tot Geelagtige Korrel of Poeier |
| Reuk | Eie inherente reuk, geen reuk nie |
| Viskositeit (Brookfield RVT, 25%, 25℃, Spil #2, 20rpm, mPa.s) | 60- 100 |
| pH | 3,5- 6,5 |
| Vog (105 ℃, 5 uur) | 15% Maks |
| Oplosbaarheid | Oplosbaar in water, onoplosbaar in etanol |
| Stikstof | 0,24%-0,41% |
| As | 4% Maks |
| Onoplosbaar in suur | 0,5% Maks |
| Stysel | Negatief |
| Dannin | Negatief |
| Arseen (As) | 3ppm Maks |
| Lood (Pb) | 10ppm Maks |
| Swaar metale | 40ppm Maks |
| E.Coli/ 5g | Negatief |
| Salmonella / 10g | Negatief |
| Totale plaattelling | 1000 cfu/ g Maks |
