Dinatrium 5'-ribonukleotiede (I+G)
Produkte beskrywing
Dinatrium 5'-ribonukleotiede, ook bekend as I+G, E nommer E635, is 'n geurversterker wat sinergisties is met glutamate om die smaak van umami te skep. Dit is 'n mengsel van dinatriuminosinaat (IMP) en dinatriumguanilaat (GMP) en word dikwels gebruik waar 'n voedsel reeds natuurlike glutamate (soos in vleisekstrak) of bygevoegde mononatriumglutamaat (MSG) bevat. Dit word hoofsaaklik gebruik in gegeurde noedels, peuselkos, skyfies, beskuitjies, souse en kitskosse. Dit word vervaardig deur die natriumsoute van die natuurlike verbindings guanielsuur (E626) en inosiensuur (E630) te kombineer.
Guanilate en inosinate word oor die algemeen van vleis vervaardig, maar deels ook van vis. Hulle is dus nie geskik vir vegane en vegetariërs nie.
'n Mengsel van 98% mononatriumglutamaat en 2% E635 het vier keer die geurversterkende krag van mononatriumglutamaat (MSG) alleen.
| Produk Naam | Besteverkopende dinatrium 5'-ribonukleotied boodskap voedselgraad dinatrium 5 ribonukleotied |
| Kleur | Wit poeier |
| Vorm | Poeier |
| Gewig | 25 |
| CAS | 4691-65-0 |
| Sleutelwoorde | Dinatrium 5'-ribonukleotied，Dinatrium 5'-ribonukleotied poeier，voedselgraad Dinatrium 5'-ribonukleotied |
| Berging | Hou in 'n koel, droë, donker plek in 'n dig verseëlde houer of silinder. |
| Raklewe | 24 Maande |
Funksie
Dinatrium 5'-ribonukleotiede, E-nommer E635, is 'n geurversterker wat sinergisties is met glutamate om die smaak van umami te skep. Dit is 'n mengsel van dinatriuminosinaat (IMP) en dinatriumguanilaat (GMP) en word dikwels gebruik waar 'n voedsel reeds natuurlike glutamate (soos in vleisekstrak) of bygevoegde mononatriumglutamaat (MSG) bevat. Dit word hoofsaaklik gebruik in gegeurde noedels, peuselkos, skyfies, beskuitjies, souse en kitskosse. Dit word vervaardig deur die natriumsoute van die natuurlike verbindings guanielsuur (E626) en inosiensuur (E630) te kombineer.
Spesifikasie
| ITEM | STANDAARD |
| TOETSING(IMP+GMP) | 97.0% -102.0% |
| VERLIES MET DROOG | =<25,0% |
| IMP | 48,0%-52,0% |
| GMP | 48,0%-52,0% |
| VERZENDING | >=95.0% |
| PH | 7,0-8,5 |
| SWAAR METALE (AS Pb) | =<10 PPM |
| ARSENIC (As) | =<1.0 PPM |
| NH4(AMMONIUM) | Kleur van lakmoespapier onveranderd |
| Aminosuur | Oplossing lyk kleurloos |
| Ander verwante verbindings van nukleïensuur | Nie opspoorbaar nie |
| Lood | =<1 dpm |
| Totale aërobiese bakterieë | =<1 000 cfu/g |
| Gis & vorm | =<100kfu/g |
| Kolivorm | Negatief/g |
| E.Coli | Negatief/g |
| Salmonella | Negatief/g |
