DATEM |100085-39-0
Produkte beskrywing
Datem is ivoorwit poeier of deeltjie vaste stof.
Dit word gewoonlik gebruik as die bymiddel in brood, koek, botter, gehidrogeneerde groente-olie en groente-oliepoeier, en het die funksies om te emulgeer, stabilisering te verhoog, preservering te verbeter, vars te beskerm, ens.
1.Versterk die taaiheid, elastisiteit van deeg, vergroot die fisiese volume van die brood.Verbeter die struktuur van weefsel, verleng raklewe en verhoog die sagte gevoel en buigsaamheid.
2.Komplekse verbinding kan deur stysel en DATEM gevorm word om te verhoed dat stysel swel en verloor.
3.Dit word gebruik as die emulgator, dispergeermiddel om emulgering en die vermengbaarheid tussen olie en water te verbeter.
4.Dit word in botter gebruik om die smaak beter te maak.
Toepassing
Dit kan sterk effekte produseer soos emulgering, dispergeer en verouderingsweerstand, dus kan dit as goeie emulgator en dispergeermiddel gebruik word.
(1) Dit kan die veerkragtigheid, taaiheid en gashouvermoë van deeg effektief verhoog, die versagtingsgraad daarvan verminder, volume brood en stoombrood verhoog, en hul organisasie en struktuur verbeter.
(2) Dit kan met amilose reageer om die veroudering van voedsel te vertraag en te voorkom.
(3) Dit kan in room gebruik word om dit gladder en fyner te maak.
(4) Dit kan in botter en gekonsentreerde botter gebruik word om te verhoed dat olie skei en die stabiliteit daarvan verbeter.
(5) Dit kan ook gedagvaar word in suiker, stroop en speserye.
(6) Dit kan in nie-suiwelroomer gebruik word om die emulsie homogeen, stabiel en soepel in die mond te maak.
Spesifikasie
| ITEM | STANDAARD |
| Voorkoms | Wit of naaswit vaste stof |
| Suurwaarde (mgKOH/g) | 68 |
| Esterwaarde (mgKOH/g) | 410 |
| Swaar metale (pb) (mg/kg) | 0,1 mg/kg |
| Gliserol (w/%) | 15 |
| Asynsuur (w/%) | 15 |
| wynsteensuur (w/%) | 13 |
